1968 yılında Bursa’da doğdu. İlkokulu Gemlik’te okuduktan sonra Bursa Anadolu Lisesi’nden mezun oldu. 1986-1992 yılları arsında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde eğitimini tamamladı. 1992-1996 yılları arasında İstanbul Tıp Fakültesi (Çapa) İç Hastalıkları Anabilim Dalı’nda uzmanlık eğitimini yaptıktan sonra, 1996-2000 yıllarında yine İstanbul Tıp Fakültesi’nde (Çapa) Gastroenteroloji ihtisasını tamamladı.
2000 yılında Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı’na uzman olarak gelen Dinç Dinçer, 2002 yılında Doçent, 2009 yılında Profesör ünvanını aldı. 2007-2010 yılları arasında Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı Başkanlığı görevini yürüttü ve bir dönem Gastrointestinal Endoskopi Derneği yönetim kurulunda çalıştı.
2010 yılından beri hem özel muayenehanesinde hem de Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı’nda çalışmakta olan Prof. Dr. Dinç Dinçer evli olup, bir erkek çocuk sahibidir.
